Нежное филе индейки, приготовленное при низкой температуре, подаётся с хрустящим баклажаном в кукурузной панировке, сочными узбекскими томатами и воздушным муссом из феты. Дополняется сливочно-грибным соусом форестье, свежей кинзой и лёгкой кислинкой сумаха.